2010/05/16

Mjölkfria chokladmuffins


En mörk variant av de här muffinsarna. Den här gången helt mjölkfria och minst lika goda. Ska man äta dom dagen efter kan de med fördel köras 10 sekunder i mikron. Då blir chokladbitarna härligt rinniga.

Smet till ca 12 muffins:
4 dl vetemjöl
2 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1,25 dl havremjölk
1 ägg
25 g smält margarin
100 g grovhackad mörk choklad (kolla att den är mjölkfri)

Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop mjöl och ägg och rör ner det smälta margarinet (jag använde flytande margarin och det gick utmärkt det med). Häll vätskan i mjölblandningen och rör snabbt ihop till en ganska tjock smet. Rör inte för mycket, då blir muffinsarna brödiga! Vänd sist ner den grovhackade chokladen. Skeda upp i muffinsformar (helst stående i muffinsplåt då smeten är kompakt), drygt halvfulla ska de vara. Grädda i 225 grader i 8-10 minuter, hellre lite för kort än för länge.