Linssoppa

Ingen särskilt märkvärdig soppa, men väldigt god. Jag gillar den lite nötiga smaken som linserna ger när man mixar dom, för att inte tala om hur lätt det är att få barnen att äta dom då. ;)

Ingredienser
Gul lök (ca en halv per person)
Mjölig potatis (ca en liten per person)
Morötter (ca en halv per person)
Vitlök
Röda linser (ca ½ dl per person)
Buljongtärning + vatten
Timjan, mejram, lagerblad
Salt och peppar

Skär potatis och morot i små bitar för snabbare kokning. Skiva löken och fräs den med morötter och vitlök. Tillsätt potatis, buljong och kryddor. Låt koka i ca 15 minuter innan linserna tillsätts. Koka ca 10 minuter till och kontrollera att allt är färdig kokt. Mixa med stavmixer till önskad konsistens. Späd ev. med lite vatten. Smaka av och krydda upp.