Kycklingsallad med ruccolapesto

En ganska vanlig pasta sallad som fick ett lyft tackvare ruccolapeston

Ingredisenser:
Blandad sallad (jag tog isberg, roman och några överblivna blad ruccola)
Grön paprika
Avokado
Purjolök
Pasta av valfri sort (jag tog Penne Fullkorn)
Tomater
Grillad kyckling
Ruccolapesto

Ruccolapesto:
Ruccola
Solrosfrön
Olja
Salt och peppar

Jag höftade mängderna till peston och mixade ihop den med stavmixern. En god ost, t ex parmesan eller Västerbotten, skulle nog vara gott i, men det hoppade jag över p g a mjölkallergin i huset. Peston blandade jag med kycklingen, och det var den enda "dressingen" vi hade till salladen.